İstanbul’da kimi restoranların, müşterilerine minimum harcama limiti koyduğu tezleri kamuoyunda tartışma yarattı. Savlara nazaran, kimi restoranlarda bir masaya oturmak için en az 1500 TL harcama yapılması gerekiyor. Bu uygulama, tüketiciler ve kesim temsilcileri ortasında farklı görüşlere neden oldu.
TÜRES Başkanı Bingöl: Bu söylentilerin desteği yok
Konuya ait açıklama yapan Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl, iddiaların temelsiz olduğunu tabir etti. Bingöl, “Bu stil bir uygulama olduğunu tespit edemedik. Şayet bu türlü bir işletme varsa, bunun üzerine birinci biz gideriz” dedi.
Bingöl ayrıyeten, işletmelerin müşterilere harcama limiti koymasının doğru bir uygulama olmadığını belirtti.
‘Fiyatlar lokasyona nazaran belirleniyor’
Ramazan Bingöl, restoran fiyatlarındaki farklılıkların lokasyona nazaran değiştiğini vurgulayarak, “Esenler’deki bir işletme ile Nişantaşı’ndaki bir işletmenin emsal fiyatlar sunmasını bekleyemezsiniz. Fakat her bütçeye uygun işletme bulmak mümkün” dedi.
Boğaz restoranlarında harcama limiti iddiası
Milliyet’te yer alan habere nazaran, bir restoran CEO’su olan Nihat Bingöl, harcama limiti uygulamasının İstanbul’da birkaç işletme tarafından denendiğini söyledi. “Özellikle Boğaz tarafındaki birtakım restoranlarda 1500 TL altı ödeme kabul edilmiyor. Bu uygulama, kişi başına düşen ortalama geliri artırmayı hedefliyor” ifadelerini kullandı.
Bingöl, Türkiye’de bu biçim uygulamaların tüketiciden negatif tepki alacağını düşündüğünü de ekledi.
Restoranlarda fiyatlar ne kadar?
Gıda kesimindeki fiyat meçhullüğü ve maliyet artışları, restoranlardaki kişi başı fiyatların artmasına neden oluyor. Şu anda restoranlarda:
Yılbaşı sonrası fiyatlar artacak mı?
Hem Ramazan Bingöl hem de Nihat Bingöl, yılbaşından sonra fiyatların artmasının kaçınılmaz olduğunu belirtiyor. Bilhassa asgari fiyata yapılacak zam ve artan maliyetler, fiyatlara direkt yansıyacak. Lakin kesim temsilcileri, müşteri kaybını önlemek için fiyat artışlarında daha temkinli davranacaklarını söz ediyor.
Harcama limiti hakikat bir uygulama mı?
Restoranların, sonlu müşteri kapasitesini telafi etmek için harcama limiti koyması, kimi dal temsilcileri tarafından gelir artırıcı bir usul olarak değerlendirilirken, tüketiciler ortasında hoşnutsuzluğa yol açıyor. Uzmanlara nazaran, bu üslup uygulamalar, uzun vadede işletmelerin müşteri kaybetmesine neden olabilir.