Organik zeytinyağı alırken birtakım kriterlere dikkat etmek, tüketicilerin hem sıhhatlerini muhafazalarına hem de gerçek organik eserlere ulaşmalarına yardımcı olur.
1. Organik sertifikaya dikkat edin
En sağlam prosedürlerden biri, eserde organik sertifikası olup olmadığını denetim etmektir. Organik sertifikalı zeytinyağı, üretim sürecinin her evresinde denetim edilerek doğal tarım uygulamalarıyla üretilir. Ambalaj üzerinde “Organik Tarım Sertifikası” ve sertifikasyon kuruluşunun logosunu görebilirsiniz.
2. Etiket ve içerik bilgilerini inceleyin
Organik zeytinyağı etiketi üzerinde içerik bilgilerinin yanı sıra üretici firma, üretim yeri, üretim yılı ve yağın elde edildiği zeytin çeşidi üzere ayrıntılar yer almalıdır. Etiket üzerindeki bu bilgiler organik zeytinyağının güvenilirliğini anlamak için epeyce kıymetlidir. Eksik yahut bilinmeyen etiket bilgileri kuşku uyandırmalıdır.
3. Renk ve koku tahlili yapın
Organik zeytinyağının kendine has bir rengi ve kokusu vardır. Taze organik zeytinyağı çoklukla yeşilimsi yahut altın sarısı tonlarındadır. Kimyasal süreç görmemiş olduğu için kokusu doğal ve hafiftir. Gerçek organik zeytinyağı, çoklukla hafif bir çimen kokusu ve zeytin meyvesinin kendine has aromasını taşır. Kokusuz yahut çok ağır kokan yağlardan kaçınmak gerekir.
4. Tadım testi ile doğallığı anlayın
Organik zeytinyağının doğallığını anlamanın en tesirli yollarından biri de tadına bakmaktır. Damakta hafif bir yakıcılık bırakması, içindeki polifenol oranının yüksek olduğunu ve organik prosedürlerle üretildiğini gösterebilir. Boğazda hafif bir yanma hissi, yağın tazeliğine ve zeytinlerin yanlışsız tekniklerle işlendiğine işarettir.
5. Üretim formülüne ve soğuk sıkım ibaresine dikkat
Organik zeytinyağları ekseriyetle soğuk sıkım prosedürüyle üretilir. Soğuk sıkım, zeytinlerin düşük ısılarda işlenerek yağlarının çıkarılması manasına gelir ve bu yolla zeytinyağının besin kıymeti korunur. Ambalaj üzerinde “soğuk sıkım” ibaresi, yağın doğal yollarla elde edildiğinin işaretidir.
6. Fiyat değerlendirmesi yapın
Gerçek organik zeytinyağı, öbür cinslere kıyasla daha yüksek maliyetlidir zira üretimi daha zahmetlidir. Piyasa fiyatının çok altında satılan zeytinyağları ekseriyetle organik değildir. Organik eserlerin üretim sürecindeki maliyet farkı, kesin fiyata da yansır. Fiyatın öteki eserlere kıyasla düşük olması, zeytinyağının organik olmadığının bir göstergesi olabilir.
7. Tortu ve doğal kalıntılar normaldir
Organik zeytinyağında, bilhassa filtre edilmemiş eserlerde hafif bir tortu yahut kalıntı bulunması olağandır. Bu tortular, zeytinyağının işlenmemiş ve doğallığını koruyan ögeler barındırdığını gösterir.
Organik zeytinyağı sıhhat yararlarıyla öne çıkıyor
Organik zeytinyağı, öteki yağlara kıyasla yüksek antioksidan içeriğiyle bilinir ve kalp sıhhatinden bağışıklık sistemine kadar birçok fayda sağlar. Kimyasal süreçlerden geçmediği için içerdiği vitamin ve mineralleri azamî düzeyde korur. Yemeklerin yanı sıra salatalarda çiğ olarak tüketildiğinde bedene en uygun faydayı sunar.
Organik zeytinyağı neden tercih edilmeli?
Organik zeytinyağı, üretim sürecinde hiçbir kimyasal ilaç yahut yapay gübre kullanılmadığı için doğal kalır. Bu yüzden yalnızca besleyici değil, tıpkı vakitte etraf dostu bir seçenektir. Sıhhat açısından daha inançlı ve sürdürülebilir olan organik eserlerin tercih edilmesi, beslenme kalitesini de direkt yükseltir.