Prof. Dr. Canan Karatay, beyaz ekmek tüketiminin, insan sıhhatine bilinenden çok daha büyük ziyanlar verdiğini söyleyerek ikazlarda bulundu. Karatay, dünyada milyonlarca insanın tüketmekten vazgeçemediği beyaz ekmeğin beyni uyuşturduğunu ve bedendeki trigliseriti yükselttiğini açıkladı.
Yüksek trigliserid düzeyi, kalp hastalığı riskini arttırarak damar sertleşmesine ve damar duvarlarının kalınlaşmasına yol açabilir. Bu durum; kalp krizi, inme ve çeşitli kalp-damar hastalıklarının riskini yükseltirken, pankreas iltihabı, şeker hastalığı, hipertansiyona da yer hazırlayabilir. NTV’nin aktardığına nazaran Karatay, beyaz ekmeğin yapımında bol bol kullanılan rafine unlarda aminopeptin şekeri bulunduğunu ve insan metobolizmasında bunu hazmedecek enzim olmadığını belirtti.
”Ekmek kutsal değil mi, yemeyecek miyiz?’ diyorlar. Yemeyeceksiniz kardeşim. Ekmek yenmeyecek” tabirlerini kullanan Canan Karatay, üç beyazın neden olduğu hastalıkların büsbütün önlenebilen hastalıklar olduğunun da altını çizdi.
Ekmek yerine ne yenebilir?
Karatay, daha evvel de “Ekmek yerine yanına çiğ havuç, turp koyabiliriz. Artık kış ayı geliyor nitekim tok meblağ. Üstüne de şekersiz kahve-sevdiğiniz bir Türk kahvesi yahut şekersiz rastgele bir çay içebilirsiniz. ‘Ekmek yemezsem doymuyorum’ demek beyinde bağışıklık oluyor demektir” açıklamasını yapmıştı.