UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen ve “dünyanın en değerli baharatı” olarak isimlendirilen safranın hasadı sona ererken yeni eser 450 bin TL’den satılacak. Safran nedir? Safran ne işe fayda? Safranın yararları nedir?
Safranbolu’da 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip, Bizans devrinde Batı Anadolu’da ticareti yapılan, Osmanlı periyodunda de değerini koruyan safran hasadı sona erdi. Boya, yemek, kozmetik, ilaç ve besin üzere birçok alanda kullanılmasının yanı sıra; hücre yenileme, hafızayı güçlendirme, astım ve teneffüs yolu hastalıkları, sindirim ve diş eti güçlendirme üzere birçok tesiri bulunan safran bitkisinin, geçen yıl Avrupa Birliği Kurulu tarafından coğrafik işareti tescillenmişti.
20 kilogram eser alındı
Yukarıçiftlik köyünde safran üreticiliği yapan İsmail Yılmaz, bu hafta sonu itibariyle dönemin sonuna geldiklerini belirterek tarlayı ziyaretçilere kapatacaklarını söyledi. Safrandan bekledikleri üretimi elde ettiklerini tabir eden Yılmaz, “Beklediğimiz eseri aldık. Çiçeklenme müddeti bayağı uzun sürdü. Dönemde güzel gitti. Zati yağmurlar da hoştu. Muhtemelen köklenme de inşallah önümüzdeki sene daha hoş olur” diye konuştu.
Hasat müddetinin 45 gün sürmesinin ziyaretçiler açısından da hoş olduğunu kaydeden Yılmaz, 2024 yılı eserinin 450 bin liradan satılacağını belirtti.
Safran nedir ne işe fayda?
Safran, genellikle Akdeniz, İran ve Hindistan’da yetişen Crocus sativus bitkisinin çiçeklerinden elde edilen bir baharat. Yemeklerde lezzet verici ve renklendirici olarak kullanılır. Ayrıyeten, tıbbi özellikleri nedeniyle klasik tıpta da pahalıdır. Safran, dünyanın en değerli baharatlarından biri.
Safranın yararları nedir?